ХАСЕП Бургас

„Твърде много майонеза, паста переварена, сребърни прибори, се извършва и обслужване смърди!“ Думи, за да развалят ден на всеки мениджър хранителни услуги, тъй като майонезата е измислена и достатъчно сянка, за да премахнете блясъка от репутацията на ресторанта. Но сега, благодарение на популярната използване на разузнаване, извличане и анализ на данни, са се преместили на други съоръжения, такива като доставка на храна, и резултатът е …

Continue reading „Превръщане на жалби на клиенти на данни“

„Още един път, Чарли!“ На бармана, че някой бързо се прикрепя към кран за гладни клиенти или бързо, но дипломатическо възражение: „следващия път! И аз ти повикване на такси“. Но как вие като барман да знае, кога да се постави, а когато рецесията? Алкохолна интоксикация-това е голям проблем за обществена сигурност в Съединените Щати. Как алкохолът влияе на поведението, особено …

Continue reading „Когато няколко твърде много: повишаване на ефекта на алкохола“

Ако мислите, се спад по въпросите на безопасността на храните през 2016 година, помислете още веднъж. Една година е толкова зле, ако не и по-лошо, колкото и предишната, с Листерии светкавица удря в медиите на няколко пъти и корпоративни престъпления като качество храна новини с пълна сила. Тук са представени пет от най-големите безопасност на храните истории …

Continue reading „Пет от най-големите в историята на хранително-вкусовата сигурност 2016“

Ако се готви, те ще дойдат. Всъщност, ако се готви това е много хубаво, те ще се върнат. В бизнеса, особено в бизнеса, като по този начин клиент се върнете във вашия ресторант-това е ключът към успеха. Ресторант маркетинг е наистина не е от привличане на клиенти (хора, защото по своята същност хранителни обичам), но как да направим така, че клиентите да се връщат за секунди, …

Continue reading „10 начина, за да запазите Вашите клиенти са се върнали“

Обслужва или не обслужва? Ето един въпрос—може да има един милион долара, ако подвыпившая млада жена, ти си служи Лонг Айлънд Айс чай случайно краде червено „Порше“ паркира и се разби в „Масерати“. Горко на бармана, който не знае правилата на алкохол, сървър или хост, кой знае шишове за държавната социална домакин на закона. Благодаря на своите щастливи звезди, тъй като знанията и се …

Continue reading „5 начина да защитите себе си, когато алкохолът“

Ако кашляете, не, покривайки устата докато нарязани на ситно зеленчуци; ако приготвяте салата от киноа, не помыв ръце, на първо място; ако инсталирате маса, когато имате тежък случай на настинка; ако си първият курорт в критиките си омлет au fromage – това е секира за рязане на месо, може да не бъде добър кандидат за кухня …

Continue reading „Ти изрязани за ядене?“

Освен практикуване на безопасността на храните обработка в кухнята и да внимавате много за сроковете на годност, кухнята може да бъде дори е здравословно място за подготовка и приготвяне на безопасна, здравословна храна, като следвате тези пет прости съвета за безопасност на храните: Чисти ръце. Внимателно измийте ръцете си преди и след обработка на храната. От гледна точка на кухня, това означава, че миенето на ръце …

Continue reading „5 съвета за безопасност на храните за по-здравословна кухня“

Какво е Управление на безопасността на храните? Когато изляза от ресторанта с пълен стомах и песен в сърцето си (е, така или иначе), а не на киселини в стомаха, това е резултат от добро управление на безопасността на храните. Но мениджърите на ресторанта също се възлагат на някои много подробни Длъжностни задължения в рамките на техните изисквания на министерството на здравеопазването. Когато инспектори идват мениджъри по …

Continue reading „Преминаване на Медицински преглед. Това е всичко за детайли.“

Храна, храна навсякъде и не цвеклото се ядат. Ето какво се случва, когато храната в крайна сметка попада в кофата за боклук, защото имаше твърде много, или тя щеше да отидете лошо, преди той да може да бъде продаден. Министерството на земеделието на САЩ (usda) оценява, че през 2010 г., че на хранителни отпадъци възлиза на цели 30 до 40 на сто …

Continue reading „Ефективна кухня: как да се справя на хранителни отпадъци“

На първо място, че, в името на небесата глутен? Кратък отговор: това е група от протеини, които обикновено се срещат в много храни, но най-вече тези, които са направени от пшеница, ечемик, ръж или тритикале (зърнени храни, като пшеница). Дълъг отговор: без глутен-това е вид лепило навици, откъдето идва и името, което позволява на хляб и тестени изделия, за да поддържа формата си и дъвчеше текстура. …

Continue reading „От Глутен? 5 Лесни Идеи Меню“