Пиянско или пиян? Просто дизи или обикновен пиян? Човек в Хавайска риза, силно се похвали на своята би могъл да се пие, или просто е прекалено шумно. Момичето в жълтата рокля, която се движи трудно могат да бъдат измазани или, може би просто неудобни. Как да ви кажа? Тези въпроси измъчват всеки барман и алкохол на сървъри в Америка всеки ден и все …
Continue reading „Пиянско или пиян? Като плюсове мога да кажа“
Подпийнал или пиян? Как да преценим Read More »
Обрив по кожата минути след консумация на мляко? Повръщане след хранене на миди? Затруднено дишане, след лека закуска към фъстъци? Да влязат в болница, бързо! Може да има хранителна алергия атака. Хранителна алергия обикновено са леки, но в редки случаи може да бъде много сериозна и дори фатален, винаги се отнасят с повишено внимание. Изследователите изчисляват, страдат около 15 милиона …
Continue reading „Защо съсредоточете се върху Алергени е по-важно от всякога“
Защо съсредоточаването върху алергените е по-важно от всякога Read More »
Има забавни прилика между боулинг и пиене: колкото повече се собьете, толкова по-добре (и по-забавно), ще получите! Разбира се, там не е толкова щастлив махмурлук, за борба с пот, но това е вече съвсем друга история. Роман Америка с алкохол-това е дълга и най-широко разпространените. Според Национално проучване на 2002 г. Относно потреблението на лекарства и здравни услуги, пълния 54 процента от американските …
Continue reading „Пет-Популярните Напитки Всеки Барман Трябва да Знаете“
Пет от най-популярните напитки, които всеки барман трябва да познава Read More »
без Значение колко добре са запазени звена във веригата на безопасността на храните, винаги има слабо звено (или връзки) някъде. Например, ако за обработка на храната в ресторанта не е дядо практика за безопасност на храните, вие можете да се обзаложите, вашият зелева салата, че храната е замърсена, преди тя попада на печката. За щастие, замърсени с продукта, могат да бъдат засечени и …
Continue reading „5 строг прием на хранителните навици, които за да спестят пари!“
Строги правила, които ще ви спестят пари при закупуването на храни Read More »
Добър управление на безопасността на храните започва там, където свършва доставка на храна—в залива на доставка. Много неща могат и да не се случи по мили между доставчика на врата и врати на ресторанта: храни могат да бъдат замърсени, тъй като те са били погрешно запечатани или те могат да се притеснявам, защото рефрижерации микробус падна по време на транспортиране. С оглед на тези неясноти и …
Continue reading „да Приеме или да отхвърли? Пет важни стъпки за получаване на доставка на храна“
Да приемем или да откажем доставката? Read More »
На 31 –годишния снимки (в югозападната част на конференцията) официално започва тук, в Остин, щата Тексас, и ние сме доволни да приемат водещите в света на музиката, киното и интерактивните събития. Всяка година над 51000 души са в Остин, за да участва в конференция и фестивал. Само музикално събитие у дома над 2200 музикални състави от цял свят. Плюс това, ако ви …
Стил на ресторантите в Остин Read More »
ми харесва Ми вино харесва ми жени—готов да припадне. В края на неподражаемия Робин Уилямс, естествено, се шегува, когато каза тези думи, но раздаването на вино клиенти наистина се нуждаят от определен талант, както на вино, обслужващи има качеството на всички свои. Като сервирайте виното (или както се излее виното, ако предпочитате, като ценител на говорене)? Със стил, разбира се. С други думи, начинът, по …
5 неща, които трябва да знаете за наливането на вино Read More »
Центрове за контрол и превенция на болестите съобщава, че 48 милиона американци ужасяващо хранителни патогени всяка година, с 128,000 завършва в болница и 3000 в крайна сметка умират от хранителни инфекции. Това е трагично положението, дори повече от това, фактът, че много заболявания от хранителен произход, за разлика от повечето други смъртоносни болести, които лесно да се предотврати с помощта на …
Continue reading „Четири заплахи за безопасността на храните и начините за тяхното предотвратяване“
Четири заплахи за безопасността на храните и начините за тяхното предотвратяване Read More »
за Да успееш трябва да остане напред. Това е накратко, колкото по-добре-да работи ресторанти могат да обслужват клиентите си всеки ден и стил. Няма супер тайна формула, необходими за управление. Просто попитайте всеки кухнята-умен мениджър и тя (или той) ще ви каже, че планирането на менюто е ключът към успеха и удовлетвореността на клиентите. И така, как планиране на меню направи? Ето …
Continue reading „Планиране на меню: рецептата за успех на ресторанта“
Планиране на меню: рецептата за успех на ресторанта Read More »
Всеки ресторант или бар мениджър ще ви каже: това е куче яде света в хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки. Колебанията за доставки, ворчливые клиенти, безкрайна бъркотия и постоянни проблеми с персонала. Притежаващо или управляващо хранене и създаване на напитки-това е трудна, изморителна професия изпълнени чести, безкраен запас от персонала въпроси. Ето погледнете на проблема и няколко съвета напред на кривата. Оборот …
Проблеми с персонала в ресторанта Read More »
