haccp система

Изграждане на система НАССР

Без категория /

HACCP система Внедряването на системата изисква да бъдат изпълнени както предварителните програми, така и плановете по HACCP.  Необходими програми са тези, които се въвеждат в обектите за контрол на опасностите в околната среда, като се предотвратява замърсяването на продукта. Предварителните програми осигуряват хигиенна среда и добри производствени практики, които намаляват риска от замърсяване на хранителния продукт.  Системата […]

Изграждане на система НАССР Read More »

ХАСЕП система

Без категория /

ХАСЕП (НАССР) система Превантивна система за осигуряване на безопасно производство на хранителните продукти. Тя се основава на общоприетото прилагане на техническите и научните познания за принципите на храната в производствения процес . Най – основната концепция, основаваща се на ХАСЕП системата (известна още като ХАСАП система, ХАССП система), е тази на превенцията. Процесът  за обработка

ХАСЕП система Read More »

Програми за прилагане на добри практики

Без категория /

Добрите производствени и хигиенни практики контролират  дейностите, свързани с производството и търговията на храни. Прилагането им на практика изисква разработването на писмени програми за самоконтрол,  извършващи се в обекта. СГРАДИ, ПОМЕЩЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧНО ОБУРУДВАНЕ В обектите за производство и търговия с храни трябва да има разработена програма , съобразена с  хигиенните изиквания за устройството на сградите и помещенията за: Използваните материали в помещенията за

Програми за прилагане на добри практики Read More »

Документи за ХАСЕП

Без категория /

Какво да съдържа папката ни с документи към ОДБХ: Удостоверение (временно или постоянно) за регистрация на обект за търговия на дребно с храни или заведение за обществено хранене; Система за самоконтрол (ССК); Програми за прилагане на добри производствени, търговски и хигиенни практики; План за осигуряване безопасността на храните; Отчетна документация-дневници, чек-листи, протоколи от изпитвания, търговски

Документи за ХАСЕП Read More »

Начало

Без категория /

Нов бизнес в областта на храните? НАССР услуги Говорете с нас за вашите нужди, ние ще се вслушаме и ще ви дадем най-добрите съвети във връзка с подготовката и регистрацията на вашият нов обект за търговия с храни,  обществено хранене или цех за производство. Вземи оферта 0 населени места 0 години опит За нас Опитен

Начало Read More »

НАССР фурна, цех за производство, безопасност на храните, принципи на НАССР, ХАСЕП екип

Управление на рисковете за безопасността на храните в пекарната и НАССР

Leave a Comment / Блог /

Благодарение на днешния забързан начин на живот, в пекарните се предлагат голяма част от домашно приготвени печени продукти за ежедневието, в училищата и при специални поводи. Както обектите за производство, така и магазините, в които се пекат хлебни продукти, споделят общите предизвикателства, свързани с безопасността на храните, и изискват правилното прилагане на програмите за безопасност

Управление на рисковете за безопасността на храните в пекарната и НАССР Read More »