ХАСЕП система материали

за Да успееш трябва да остане напред. Това е накратко, колкото по-добре-да работи ресторанти могат да обслужват клиентите си всеки ден и стил. Няма супер тайна формула, необходими за управление. Просто попитайте всеки кухнята-умен мениджър и тя (или той) ще ви каже, че планирането на менюто е ключът към успеха и удовлетвореността на клиентите. И така, как планиране на меню направи? Ето …

Continue reading „Планиране на меню: рецептата за успех на ресторанта“

Всеки ресторант или бар мениджър ще ви каже: това е куче яде света в хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки. Колебанията за доставки, ворчливые клиенти, безкрайна бъркотия и постоянни проблеми с персонала. Притежаващо или управляващо хранене и създаване на напитки-това е трудна, изморителна професия изпълнени чести, безкраен запас от персонала въпроси. Ето погледнете на проблема и няколко съвета напред на кривата. Оборот …

Continue reading „Пред ресторанта, персонал, Крива“

Ако клиентът изведнъж се оплаква, че очите му и сърбящи уши, нос и нахален, от гърлото като че ли распухло, и той кашлица и хриптене, секрет като се прилагат маневра Хаймлиха? За нетренираното око, се задави бедолага и да се задави, това нещо да се направи и бързо! За съжаление, това може да е неправилна мярка—това е грешка, която може да струва на вечеря живота си и …

Continue reading „Така че, вървейки в крак с алергени е жизнено важно в ресторантьорския бизнес“

Ако нашето обоняние определя, доколкото нашите вкусни ястия, нашето зрение определя, ако храната си струва да помиришат на първо място. Ние по природа: ние сме доволни, че за нещата, ние виждаме, и ние работим върху качеството на неща, които ние виждаме. Шифоновый торта с дебела глазура и ягоди отгоре да изглежда много по-вкусна, отколкото е нормалното му роднина, лимонов …

Continue reading „Стокова хранителни продукти основи и как те могат да Ви помогнат“

Интересно, защо тази салата се сервира дали на клиента разстройство на стомаха, когато знаеш точно, че всички съставки са пресни и добре измити по време на подготовката? Не може да има просто обяснение: кръстосано замърсяване. При консумация на сурови храни, особено сурово месо и други сурови продукти от животински произход, влизат в контакт с готови за консумация продукти, като …

Continue reading „Как да се избегне кръстосано заразяване с 5 основни стъпки“

Пролетта във въздуха. Това е по дърветата. Това е много режещи остриета. И това е време, за да празнуваме красотата на пролетта с някои вкусни рецепти за коктейли! КолибриВы знаете, е пролет, когато Колибри около. И че най-добрият начин за отбелязване на пролетното настроение, отколкото да се сдобият с птици и алкохолни адаш, Колибри, баззи ликьор от Ямайкы? Това кафе ликьор, ром, крем ликьор, мляко, банан, ягода …

Continue reading „10 рецепти за напитки, които крещят „Пролет““

„В оркестъра с отлична кухня, готвач сос е водещ вокал.“ Така че отива на един Цитат, който, може би най-добре описва значението на сос към ястие. Един сос, който много център на внимание в този месец любим човек, когато е универсален сос, доматен сос датира от корени на юг от границата, но чиито кулинарни обжалване в чужбина, на юг, на север, Изток и Запад. …

Continue reading „Пригответе се за националните месец Салса с 5 лесни рецепти“

Поддържането на чиста и здравословна околна среда през цялото време е от първостепенно значение за управление на ресторант. Липсата на здравето може да нанесе непоправими щети на репутацията на вашия заведения. Ключът към успеха става всеки работник на борда, с внимателно и често счетоводство. Ето няколко съвета, които могат да помогнат за вашата кухня гладко: Обучим Вашите служители и Вашите служители включват майстор-готвач, готвач, сървъри и …

Continue reading „Счетоводство за здравни инспекции“

Знаете ли, почти 48 милиона американци се разболяват след консумация на заразена храна всяка година? От тях около 128,000 се окаже в болницата. Хранителен произход огнища на болестта широко се разпространява в цялата страна и безопасност на храните се превърна в основен въпрос на политика, за държавни и национални здравни власти. Треньор на хранителни карта сега се изисква за много злоупотреби-храна, като по този начин не само …

Continue reading „Топ-5 на заболявания от хранителен престъпници и как да ги избегнем“

Какво е хранителни токсикоинфекции? Хранителни токсикоинфекции-това е болест, възникнали при консумация на замърсени или лоши продукти. Обикновено се наричат хранителни отравяния, хранителни токсикоинфекции, обикновено са предизвикани от патогенните бактерии, норовирус, вредители и паразити. Тези бактерии, вируси и паразити лесно се предават чрез процес, наречен от кръстосано замърсяване, което е основната причина за повечето случаи на отравяне с храна. Какви са причините за разваляне на храните и …

Continue reading „Анатомия на хранително отравяне“