Блог

Защо добре проектираната кухня е толкова важна за безопасността на храните?

Leave a Comment / Блог /

Независимо дали за домашно жилище или за голям хотел или ресторант, дизайнът на кухнята е важен, за да се сведе до минимум риска от възникване на огнище на хранително отравяне. Агенцията за стандарти за храните (FSA) изчислява, че във Великобритания има над един милион случая на хранителни отравяния годишно. Повечето, както бихте очаквали, произхождат от […]

Защо добре проектираната кухня е толкова важна за безопасността на храните? Read More »

ВАЖНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ

Leave a Comment / Блог /

Куркума с високо съдържание на олово При взета проба за лабораторен анализ за целите на официалния контрол Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) установи високо съдържание на олово в продукт „Куркума“ с произход Индия. БАБХ е предприела необходимите действия за забрана и изтегляне на наличните количества от пазара. Продуктът е разпространен от фирма „Булгар лук“

ВАЖНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ Read More »

Безопасност на храните: разликата между „готово“ и „безопасно за консумация“

Leave a Comment / Блог /

Всеки четвърти американец казва, че наистина не знае как да готви, а до 2015 г. продажбите на ресторантите за първи път надминаха продажбите на хранителни стоки. Така че, ние обичаме да се храним, но защо не обичаме да готвим? За начинаещ в кухнята, обучението да се готви както безопасно, така и вкусно, може да бъде

Безопасност на храните: разликата между „готово“ и „безопасно за консумация“ Read More »

Безопасност на храните – какво трябва да знаете

Leave a Comment / Блог /

За да се избегне замърсяване на храната, тя трябва да се съхранява, като се използват правилните методи за консервиране. Диетолозите препоръчват най-добрите начини. Дюдон Букаба, експерт по храненето в клиниката на Авега Ремера, казва, че един от начините да се направи това, е чрез подкисляване на храната, тъй като тя остава свежа по-дълго, ако е

Безопасност на храните – какво трябва да знаете Read More »

НАССР принцип 7, НАССР България, НАССР Бургас

Принцип 7 на НАССР: правилно водене на чек – листи

Leave a Comment / Блог /

Забележка на редактора: Това е последната част от серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от администрацията по храните и лекарствата, които служат като насока за създаване на системен подход при идентифицирането, оценката и контрола на опасностите за безопасността

Принцип 7 на НАССР: правилно водене на чек – листи Read More »

НАССР фурна, цех за производство, безопасност на храните, принципи на НАССР, ХАСЕП екип

Управление на рисковете за безопасността на храните в пекарната и НАССР

Leave a Comment / Блог /

Благодарение на днешния забързан начин на живот, в пекарните се предлагат голяма част от домашно приготвени печени продукти за ежедневието, в училищата и при специални поводи. Както обектите за производство, така и магазините, в които се пекат хлебни продукти, споделят общите предизвикателства, свързани с безопасността на храните, и изискват правилното прилагане на програмите за безопасност

Управление на рисковете за безопасността на храните в пекарната и НАССР Read More »

НАССР система, система НАССР, план НАССР, чек-листи по НАССР

Принцип 6 на системата НАССР: Верифициране, документиране, повторна проверка

Leave a Comment / Блог /

Бележка на редактора: Това е шестата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР системата, очертани от администрацията по храните и лекарствата, които служат като насока за създаване на системен подход при идентифицирането, оценката и контрола на опасностите за безопасността на храните.

Принцип 6 на системата НАССР: Верифициране, документиране, повторна проверка Read More »

Принципи на НАССР, Принципи на HACCP, Безопасност на храните, Принципи на ХАСЕП, ХАСЕП цена, цена на НАССР

Принцип 5 на НАССР: установяване на коригиращи действия

Leave a Comment / Блог /

Source : http://www.foodsafetynews.com/2018/03/haccp-principle-no-5-establish-execute-corrective-actions/#.Wr2UVM-6xbV By Laura Mushrush (Mar 26, 2018) Бележка на редактора: Това е петата серия от седем части за анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от Администрацията по храните и лекарствата, които служат като насока за създаване на системен подход при идентифицирането, оценката

Принцип 5 на НАССР: установяване на коригиращи действия Read More »

НАССР фурна, цех за производство, безопасност на храните, принципи на НАССР, ХАСЕП екип

Принципи на НАССР: № 4 Установяване на специфични детайли – система за контрол

Leave a Comment / Блог /

Бележка на редактора: Това е четвъртата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от Администрацията по храните и лекарствата, които служат като насока за създаване на системен подход при идентифицирането, оценката и контрола на опасностите по отношение безопасността на

Принципи на НАССР: № 4 Установяване на специфични детайли – система за контрол Read More »

принципи на HACCP, екип на НАССР

Принципи на HACCP: № 3-определяне на лимити за критичните контролни точки

Leave a Comment / Блог /

Бележка на редактора: Това е третата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от Администрацията по храните и лекарствата, които служат като насока за създаване на системен подход при идентифицирането, оценката и контрола на опасностите за безопасността на храните.

Принципи на HACCP: № 3-определяне на лимити за критичните контролни точки Read More »